EREGANTO

À propos

Chez Ereganto, découvrez une cuisine japonaise revisitée, simple, saine et pleine de couleurs. Inspiré d’un voyage familial au Japon en 2018, le chef Ying a passé des mois à adapter les saveurs authentiques aux papilles françaises, avant de poser ses valises dans ce quartier de Boulogne-Billancourt. Notre carte met à l’honneur des ingrédients ultra‑frais et des cuissons adaptées pour préserver nutriments et goût : ramens au bouillon maison, bentos généreux, pokés et sushis savoureux. Chaque recette reflète l’esprit d’artisanat japonais, de l’élaboration de nos bouillons à la création de sauces exclusives. Venez découvrir nos nouveaux plats équilibrés et gourmands, en salle, à emporter ou en livraison !