Restaurant Le Botaniste

À propos

Bienvenue au Botaniste, une table guidée par la nature et son jardin. Didier Robin, Chef des Cuisines depuis 2003 et Hugo Genty, Chef Adjoint depuis 2023 sont des inconditionnels de la cuisine réalisée à partir des produits fermiers normands. Par souci de tradition et de respect de l’environnement, ils se fournissent exclusivement chez les meilleurs producteurs de la région et privilégient l’usage des circuits courts pour l’approvisionnement en alimentation biologique. Simon Beauruelle, Chef pâtissier, prépare des desserts gourmands, créatifs et en propose toujours un sans gluten, sans allergènes ou végane. Ils travaillent tous les trois en harmonie avec les jardiniers du château afin de valoriser les récoltes du potager en permaculture.